Lòng giòn sần sật thơm mùi hạt tiêu và hành, hiếm người có thể kiềm lòng trước món ăn hấp dẫn này.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200 gram lòng non
- 200 gram dồi trường
- 1 bó hành hoa lớn
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm, chanh, hành tím.

Cách chế biến:

- Lòng heo, dồi trường mua về rửa thật sạch với muối và rượu cho sạch. Cho hành vào nồi luộc lòng, dồi với ít muối, nước sôi lòng vừa chín tới thì vớt ra ngâm qua thau nước lạnh có vắt chanh để cho lòng trắng và giòn. Lòng, dồi nguội cắt khúc vừa ăn.

- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

- Bắc chảo lên bếp nấu nóng với ít dầu thì cho hành tím vào phi cho thơm, cho lòng, dồi vào xào nhanh tay, nêm một ít hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị tiếp đến cho hành lá cắt khúc vào và tắt lửa cho thêm tiêu vào là hoàn tất. Lòng và dồi xào kiểu này có thể dùng ăn cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng làm món nhậu cho ông xã cũng rất bắt mồi.

Bếp Nhà Béo

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)